La paraoxonase 1 (PON1) est une glycoprotéine de 354 acides aminés dont la masse moléculaire est de 43 kDa.
Elle est synthétisée essentiellement par le foie et sécrétée dans le sang où elle est exclusivement liée aux lipoprotéines de haute densité (HDL) [2,3]. Cette enzyme dont le nom dérive du paraoxon, peut hydrolyser plusieurs substrats à savoir les phospholipides oxydés, le cholestérol, les hydroperoxydes et le linoléate ; elle possède une activité arylestérase et lactonase.
La PON1 a un rôle protecteur contre les intoxications par les composés organophosphorés puisqu'elle peut se lier de façon réversible à ces substrats toxiques et les hydrolyser pour constituer le moyen principal de protection du système nerveux contre leur neurotoxicité.
Cependant, la PON1 est une enzyme multifonctionnelle. Elle semble être impliquée dans de nombreuses pathologies liées au stress oxydant, telles les maladies coronariennes, la dyslipidémie, les processus inflammatoires et le diabète sucré.
La PON1 est capable d'empêcher la peroxydation des lipides et hydrolyse les phospholipides oxydés, participant à l'action anti-oxydante des HDL sur les lipoprotéines de basse densité (LDL) ; ces derniers ont un rôle important dans l'initiation des pathologies vasculaires comme l'athérosclérose.
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La paraoxonase 1 : un marqueur de risque cardiovasculaire chez les jeunes diabétiques de type 1 ?
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