Manuels et traités décrivent essentiellement les techniques contemporaines de construction de liaison covalente, avec quelques développements sur les questions de conformation et, parfois, une brève allusion aux problèmes du monde vivant.
Certes la chimie organique synthétique des sucres a fait des progrès considérables au cours des dernières décennies. La mise au point de nouvelles techniques et l’introduction de nouveaux concepts ont permis d’étendre a cette famille la plupart des grandes réactions.
Des efforts intenses ont permis d’améliorer notablement le pronostic de la réaction de glycosidation, souvent inefficace avec la méthode ancienne.
Aussi l’auteur a-t-il consacré la moitié du présent ouvrage 2 ces aspects synthétiques. Cependant, avec l’évolution actuelle des idées sur la recherche, limiter un ouvrage sur les sucres à la description des meilleures méthodes de construction de liaisons covalentes carbone-carbone et carbone-oxygène revient h laisser tomber la moitié du sujet.
