Recherche docs sur la dépendance au sucre (atelier patients)

[NathalieC384]

Bonjour à tous,

Infirmière en éducation thérapeutique, je prépare un atelier pour des patients diabétiques de type 2 et en surpoids sur le thème des envies de sucre. Beaucoup me disent qu'ils « savent » qu'ils devraient réduire mais qu'ils n'y arrivent pas, et je voudrais aborder le sujet sous l'angle de la dépendance plutôt que de la seule volonté.

Je cherche donc :
- un ouvrage ou une revue récente (en français si possible) sur les mécanismes de récompense liés au sucre ;
- des supports simples à présenter à des patients (fiches, schémas) ;
- éventuellement des retours sur les approches complémentaires que certains patients me citent pour décrocher, histoire de savoir quoi leur répondre.

Merci d'avance pour vos pistes !